เค้กสปองจ์ส้มเนื้อนุ่มฟู ทำง่ายด้วยเครื่อง Thermomix

ถ้าคุณเป็นคนที่อดใจไม่ไหวกับของหวานทำเองอร่อยๆ นี่คือสิ่งที่คุณต้องลอง เค้กสปองจ์ส้มเนื้อนุ่มฟู ทำง่ายด้วยเครื่อง Thermomix รับรองว่าเมนูนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน ทำง่าย รวดเร็ว ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป และจะช่วยแก้ปัญหาเรื่องอาหารเช้าและของว่างของคุณได้หลายวันโดยไม่ต้องยุ่งยากอะไรเลย

นอกจากนี้ Thermomix ยังทำงานหนักเกือบทั้งหมด: มันปั่นส้มทั้งลูก ตีส่วนผสม และเตรียมแป้งให้พร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ในขณะที่คุณสามารถเตรียมกระทะหรือจัดการสิ่งอื่นๆ ในครัวได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือ… เค้กฟองน้ำเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นส้มหอมเข้มข้น ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และยังเปิดโอกาสให้ปรับเปลี่ยนได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ขนาด XXL ที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต น้ำเชื่อม ถั่ว ไปจนถึงแบบที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น และแบบที่ปรับให้เหมาะกับเตาอบหรือหม้อหุงข้าวแบบตั้งโปรแกรมได้ประเภทต่างๆ

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับทำเค้กส้มด้วยเครื่อง Thermomix

เค้กนี้มีส่วนผสมพื้นฐานที่ง่ายมาก เริ่มต้นด้วยแป้งเค้กสปองจ์แบบคลาสสิกที่เพิ่มรสชาติด้วยผลไม้ตระกูลส้ม โดยอาจมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยในแต่ละสูตร แต่ส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปสำหรับพิมพ์เค้กขนาด 23 ซม. (9 นิ้ว) หรือพิมพ์ขนมปังมาตรฐาน มีดังนี้ ซึ่งฉันได้สรุปและเรียบเรียงใหม่เพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้น:

[URL ที่เกี่ยวข้อง=”https://www.cultura10.com/tabla-de-calorias-de-los-alimentos-guia-complete-por-grupos/”]

สำหรับเค้กสปองจ์ขนาดปกติ (ประมาณ 8 ที่) คุณจะต้องใช้ส่วนผสมประมาณ: น้ำตาล, น้ำส้ม 1 ลูก, ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำมันหรือเนย, ผลิตภัณฑ์จากนม (โยเกิร์ตหรือครีม), แป้งสาลี, ผงฟู และเกลือเล็กน้อยเมื่อนำส่วนผสมเหล่านี้มารวมกัน คุณจะได้ขนมปังเนื้อนุ่ม ฟู และหอมมาก

สูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรใช้ปริมาณส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันมาก ตัวอย่างเช่น: น้ำตาลทรายขาว 240-250 กรัม, ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก หรือส้มสำหรับทำน้ำส้ม (ใช้สกินทั้งหมดในบางเวอร์ชัน และใช้เพียงบางส่วนในเวอร์ชันอื่น) ไข่ 3 ฟอง ไซส์ M, น้ำมัน 100-120 กรัม (น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกชนิดอ่อน) หรือเนยเหลวปริมาณเท่ากัน โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย (ประมาณ 125 กรัม) หรือครีมเหลว 130 กรัม, เกี่ยวกับ แป้งสาลีสำหรับทำขนมอบ 225-250 กรัม y ผงฟู 15-16 กรัม ประเภทราชวงศ์ นอกเหนือจากนั้น เกลือหนึ่งหยิบมือ เพื่อเพิ่มรสชาติ

มีเวอร์ชันที่แนะนำ ใช้แป้งสาลีธรรมดาแทนแป้งทำเค้กพวกเขาระบุว่า ในหลายกรณี เค้กจะขึ้นฟูได้ดีกว่าและคงรูปกว่าเมื่อใช้แป้งอเนกประสงค์ ผู้ใช้หลายคนที่ประสบปัญหาเค้กยุบตัวหรือแน่นเกินไป ต่างก็แสดงความคิดเห็นว่า การเปลี่ยนมาใช้แป้งสาลีธรรมดาช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสได้อย่างมาก

สำหรับไขมันนั้น น้ำมันดอกทานตะวันเป็นที่นิยมใช้มากที่สุดเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นกลางและเนื้อขนมปังที่นุ่มชุ่มชื้น แต่ก็สามารถใช้น้ำมันชนิดอื่นได้เช่นกัน น้ำมันมะกอกชนิดอ่อน (0,4º) หากคุณชอบรสชาติที่เบาบางคุณสามารถผสมน้ำมันมะกอกชนิดอ่อนครึ่งหนึ่งกับน้ำมันจากเมล็ดพืชอีกครึ่งหนึ่งก็ได้ หากคุณต้องการอะไรที่ดั้งเดิมกว่านั้น อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ เนยที่อุณหภูมิห้องซึ่งให้รสชาติของผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยมาก

วิธีทำเค้กส้มในเครื่อง Thermomix ทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมอาหารด้วยเครื่อง Thermomix นั้นคล้ายคลึงกันมากในทุกสูตรที่วิเคราะห์ โดยมีความแตกต่างเล็กน้อยในเรื่องเวลาและความเร็ว หลักการสำคัญคือเครื่องจะปั่นส้มและตีไข่กับน้ำตาลเบาๆ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัว เค้กสปองจ์ที่เบาและนุ่มฟูขึ้นนี่จะเป็นโครงร่างขั้นตอนที่ชัดเจน ซึ่งเขียนใหม่และรวบรวมไว้เป็นหนึ่งเดียว:

อันดับแรกเลย สิ่งที่ปกติทำกันก็คือ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสอบในเตาอบโดยใช้ความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่าง จะเปิดหรือปิดพัดลมก็ได้ ขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ ในระหว่างที่รอให้เตาอบร้อน ให้เตรียมถาดอบ: คุณสามารถใช้ถาดกลมขนาด 23 ซม. ถาดอบขนมปัง หรือถ้าต้องการ คุณสามารถอบบนถาดอบขนาดใหญ่พิเศษก็ได้ ทาถาดด้วยน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย แล้วโรยด้วยแป้งบางๆ หรือ ปูฐานด้วยกระดาษรองอบและทาเนยให้ทั่วด้านข้าง เพื่อให้ถอดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

ต่อไปคือการผสมพื้นฐาน หนึ่งในเวอร์ชันที่สมบูรณ์ที่สุดเสนอ… ใส่ผงน้ำตาลและเปลือกส้มบางๆ ลงในแก้ว (โดยเอาส่วนสีขาวด้านนอกออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงรสขม) แล้วปั่นทุกอย่างประมาณ 20 วินาทีด้วยความเร็วระดับ 10 จะได้น้ำตาลที่มีกลิ่นส้มหอมมาก ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของเค้กได้เป็นอย่างดี

ในกรณีอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ส้มทั้งลูกพร้อมเปลือก จะใส่ลงไปโดยตรง น้ำตาลพร้อมกับส้มที่หั่นเป็นสี่ส่วนและไข่ จากนั้นนำไปปั่นประมาณ 3-5 นาที ที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส และความเร็วระดับ 5 อุณหภูมิที่สูงขึ้นเล็กน้อยนี้จะช่วยให้ไข่ผสมเข้ากับน้ำตาลได้ดี ทำให้ได้แป้งที่ฟูและนุ่มขึ้น

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ถึงเวลาเติมไขมันและผลิตภัณฑ์จากนม วิธีที่นิยมใช้มากที่สุดคือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกชนิดอ่อน และโยเกิร์ต (หรือครีม) ลงไป จากนั้นผสมต่ออีกไม่กี่วินาที ประมาณ 5-10 วินาที ด้วยความเร็วระดับ 3-4 ใช้เวลาไม่นาน แค่พอให้ส่วนผสมเข้ากันและเป็นเนื้อเดียวกันก็พอ

จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมแห้งลงไป: แป้งสาลี ผงฟู และเกลือสูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามก่อน แล้วค่อยใส่ลงในชามของ Thermomix เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวได้ดีขึ้น โดยปกติแล้ว ใน Thermomix ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15-30 วินาที ที่ความเร็วระดับ 3-5 ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร และควรระมัดระวังอย่าผสมนานเกินไปจนทำให้กลูเตนจับตัวเป็นก้อนมากเกินไป

เมื่อเสร็จแล้ว แป้งควรเนียน ข้นเล็กน้อยแต่เทได้ ไม่มีก้อนแป้งหรือชิ้นส้มที่ยังไม่ผสมเข้ากัน หากเห็นแป้งติดอยู่ข้างชาม ควรนำไปผสมให้เรียบร้อย ใช้ตะหลิวปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมา แล้วคนต่ออีกสองสามวินาที ด้วยความเร็วเท่ากัน

เมื่อเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ให้เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยไม้พาย และในหลายๆ สูตรแนะนำให้… โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนการกระทำง่ายๆ นี้ทำให้เกิดชั้นบางๆ กรอบเล็กน้อย และมีสีเหลืองทองอยู่ด้านบนของเค้ก ซึ่งตัดกันได้อย่างสวยงามกับเนื้อเค้กที่นุ่มละมุนด้านใน

ระยะเวลาในการอบและเคล็ดลับที่จะทำให้ขนมนุ่มและฟู

การอบขนมเป็นหนึ่งในหัวข้อที่มักมีคำถามเกิดขึ้นมากที่สุด และข้อมูลที่เป็นประโยชน์ที่สุดก็มักจะอยู่ในรีวิวของผู้ใช้งาน โดยทั่วไปแล้ว สำหรับพิมพ์อบขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 20 ถึง 23 เซนติเมตร หรือขนาดใกล้เคียงกันสำหรับพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า) เวลาในการอบโดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ… 30-40 นาทีที่180ºCบางสูตรระบุเวลา 30-35 นาที บางสูตรระบุ 35-45 นาที และหลายสูตรแนะนำให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความสุกเสมอ

วิธีทดสอบที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเสียบลงไปตรงกลางเค้กหลังจากอบไปประมาณ 30 นาที ถ้าไม้เสียบออกมาสะอาดหรือมีเศษเค้กแห้งๆ ติดอยู่เล็กน้อย แสดงว่าเค้กสุกแล้ว แต่ถ้าไม้เสียบออกมายังมีส่วนผสมของเค้กติดอยู่ แสดงว่าต้องอบต่ออีกสักหน่อย คอยสังเกตอยู่เสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่แห้งเกินไปจากการปรุงสุกมากเกินไปโดยปกติแล้วเตาอบที่มีพัดลมช่วยกระจายความร้อนจะทำให้สุกเร็วกว่าเล็กน้อย ในขณะที่เตาอบรุ่นเก่าหรือเตาอบที่มีกำลังไฟน้อยกว่าอาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกสองสามนาที

หนึ่งในกลยุทธ์ที่บล็อกชั้นนำใช้คือ… นำเค้กพักไว้ในเตาอบที่ปิดแล้ว แต่แง้มประตูไว้ประมาณ 5 นาทีวิธีนี้ช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างกระทันหันเกินไป และช่วยไม่ให้เค้กยุบตัวตรงกลางมากเกินไป ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตาอบร้อนเกินไปและเค้กขึ้นฟูเร็วเกินไป

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ควรปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงค่อยๆ แกะออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท การปล่อยให้เย็นบนตะแกรงนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุด ช่วยป้องกันไม่ให้ไอน้ำควบแน่นที่ฐาน และป้องกันไม่ให้เศษขนมปังเปียกจนเกินไป หรือเหมือนยาง

ในส่วนของการเก็บรักษา ผู้เขียนหลายท่านเห็นพ้องกันว่า แม้ว่าเค้กส้มอบใหม่ๆ จะอร่อยอยู่แล้ว แต่รสชาติจะยิ่งดีขึ้นในวันถัดไป เนื่องจากรสชาติจะเข้ากันดี หากเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง จะเก็บได้นาน 3-4 วัน และสำหรับข้อมูลโภชนาการ โปรดดูที่ [ลิงก์/แหล่งที่มา] ตารางแคลอรี่อาหารหากอากาศร้อนจัดหรือชื้นจัด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ โดยนำออกมาประมาณ 30 นาทีก่อนรับประทาน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

เค้กส้มขนาด XXL: เค้กส้มยักษ์สำหรับหลายที่

หนึ่งในสูตรอาหารแนะนำที่น่าสนใจมากคือสูตรสำหรับกรณีที่ต้องการปริมาณมาก: เค้กส้มขนาด XXLเค้กชนิดนี้มีหลักการเดียวกับเค้กสปองจ์แบบปกติ แต่ใช้ส่วนผสมเป็นสองเท่า และออกแบบมาสำหรับอบในถาดอบหรือพิมพ์ขนาดใหญ่สำหรับงานปาร์ตี้

รูปแบบนี้ใช้ตัวอย่างเช่น ไข่ 6 ฟองม, ส้มคั้นน้ำ 2 ลูก พร้อมเปลือก ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน, 500 กรัมน้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม, นม 250 กรัม, แป้งขนม 500 กรัม, ผงฟู 2 ซอง y เกลือครึ่งช้อนชาจากนั้น ขั้นตอนการเตรียมใน Thermomix ก็คล้ายกันมาก: ปั่นไข่ ส้ม และน้ำตาลที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส เติมน้ำมันและนม ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแห้ง แล้วนำไปอบ

หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของรุ่นยักษ์นี้คือ มันถูกอบในเตาอบ วางถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ขอแนะนำให้ใช้ถาดอบที่มีขนาดกว้างอย่างน้อย 32 ซม. ยาว 42 ซม. และสูง 2 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งล้นออกมา หากถาดของคุณสั้นหรือเล็กกว่านี้ แนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ที่ขยายตัวได้วางไว้ด้านในถาด

ในกรณีนี้ เวลาในการอบมักจะอยู่ระหว่าง 35 และ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสอย่างไรก็ตาม แนะนำให้ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันอีกครั้ง ไอเดียหนึ่งที่ผู้ใช้หลายคนแนะนำคือการเกลี่ยให้ทั่วด้านบน ช็อกโกแลตดำสำหรับทำขนม (100-120 กรัม) หรือใส่ถั่วสับ (เช่น เฮเซลนัท) ก่อนอบ เพื่อให้ได้เค้กชิ้นใหญ่ที่มีช็อกโกแลตหรือส่วนผสมกรุบกรอบซ่อนอยู่ในทุกชิ้น

บรรจุภัณฑ์ขนาด XXL นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานวันเกิดเด็ก งานสังสรรค์ในครอบครัว หรือเมื่อคุณต้องการเก็บไว้แช่แข็งเพิ่มเติม ที่จริงแล้ว หลายคนบอกว่า เค้กสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นๆ ได้อย่างดีเยี่ยมจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะมีติดบ้านไว้สำหรับมื้อเช้าหรือช่วงพักเล่นของเด็กๆ

เค้กส้มเนื้อนุ่มราดน้ำเชื่อมและแยม

อีกหนึ่งสูตรอาหารที่ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ของ Thermomix คือ… เค้กส้มเนื้อนุ่มราดน้ำเชื่อมในสูตรนี้ ความชุ่มฉ่ำเพิ่มขึ้นด้วยการแช่ในน้ำผลไม้ผสมน้ำตาล และปิดท้ายด้วยแยมส้ม เป็นรสชาติที่อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับคนที่ชอบเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติส้มเข้มข้น

การเตรียมการแบ่งออกเป็นสามส่วน: ส้มเชื่อมส่วนผสมของเค้กและตัวเค้กเอง น้ำเชื่อมส้ม ใช้แช่หลังอบเสร็จ สำหรับการทำส้มเชื่อม ให้หั่นส้มเป็นชิ้นบางๆ ประมาณเจ็ดชิ้น ชั่งน้ำและน้ำตาลใส่หม้อขนาดเล็ก เมื่อเดือดแล้วใส่ส้มที่หั่นไว้ลงไป ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนส้มใสและหวาน

ระหว่างที่รอให้เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์อบที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข ให้เตรียมแป้ง โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของ Thermomix เปลือกส้มหั่นเป็นเส้นและน้ำตาลซึ่งจะถูกบดละเอียดเป็นเวลา 10 วินาทีด้วยความเร็ว 10 จากนั้นจึงนำไปผสมเข้าด้วยกัน เนย ไข่ แป้ง ยีสต์ และน้ำส้มผสมประมาณ 30 วินาทีด้วยความเร็วระดับ 5 จนได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในพิมพ์และเกลี่ยให้เรียบ

หลังจากอบประมาณ 40-45 นาทีที่180ºCพักเค้กไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรงอีก 15-20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยการอุ่นในเครื่อง Thermomix น้ำส้มและน้ำตาล (ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้ 200 กรัม และน้ำตาล 90 กรัม) เป็นเวลา 5 นาที ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส และความเร็วระดับ 2

วางเค้กฟองน้ำลงบนจานกว้าง แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม ปล่อยให้เนื้อเค้กดูดซับน้ำเชื่อมทีละน้อย จากนั้นเตรียมส่วนผสมอุ่นๆ ไว้ น้ำและแยมส้ม ในเครื่อง Thermomix (ประมาณ 5 นาที ที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส และความเร็วระดับ 2) ใช้ส่วนผสมสำหรับเคลือบหน้าเค้ก ทาให้ทั่วผิวหน้าและด้านข้างของเค้กสปองจ์ที่ตกแต่งด้วยชิ้นเชื่อม ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่น่ารับประทานมาก เงางามเป็นประกาย และภายในชุ่มฉ่ำอย่างยิ่ง.

วิธีเสิร์ฟและเก็บรักษาเค้กส้ม

เค้กส้มเนื้อนุ่มหอมกรุ่นชนิดนี้ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นเมนูหลักของอาหารว่างยามบ่ายง่ายๆ โดยทานคู่กับ… กาแฟ ชา หรือนมสักแก้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเด็กๆ อยู่ด้วย มักมีการกล่าวถึงว่าการได้ใช้เวลาร่วมกันเป็นครอบครัวในบ่ายวันเงียบๆ พร้อมกับกลิ่นหอมของขนมอบโฮมเมดที่อบอวลไปทั่วบ้านนั้นช่างเป็นเรื่องที่น่ารื่นรมย์เพียงใด

ในส่วนของการเก็บรักษา ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผู้เขียนส่วนใหญ่แนะนำให้เก็บไว้ใน ภาชนะที่ปิดสนิทไม่ว่าจะบรรจุในกระป๋องหรือภาชนะพลาสติก ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน หรือนานถึง 4 วันหากอากาศไม่ร้อนเกินไป หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่ร้อนจัดหรือชื้นมาก ควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยห่อให้มิดชิด และอย่าลืมนำออกมาวางไว้ข้างนอกสักพักก่อนนำออกจากตู้เย็น เพื่อไม่ให้เย็นจัดและเนื้อขนมไม่แน่นเกินไป

หากคุณทำไซส์ XXL หรือมีผ้าเหลือเยอะ ไอเดียที่ดีคือ… แช่แข็งเค้กเป็นส่วนๆคุณสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วใส่ลงในถุงแช่แข็ง จากนั้นก็แค่หยิบออกมาใช้เท่าที่ต้องการล่วงหน้าสองสามชั่วโมง หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟเบาๆ ก็จะได้รสชาติที่เหมือนเพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ

อีกประเด็นที่น่าสนใจคือ ผู้อ่านหลายคนพบว่าเค้กมีรสชาติดีขึ้นในวันถัดไป โดยรสส้มจะเด่นชัดขึ้นและเนื้อเค้กจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ดังนั้นการเตรียมเค้กไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนงานฉลองหรืองานเลี้ยงน้ำชายามบ่ายจึงเป็นเรื่องที่เหมาะสมอย่างยิ่ง อันที่จริงแล้ว การเตรียมล่วงหน้ามักจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดด้วยซ้ำ การปล่อยให้มันพักสักสองสามชั่วโมงจะยิ่งดีขึ้นไปอีก.

ส่วนผสมเพิ่มเติม: ช็อกโกแลต ถั่ว เครื่องเทศ และอื่นๆ

เค้กส้มที่ทำด้วยเครื่อง Thermomix สามารถดัดแปลงได้หลากหลายไม่รู้จบ และผู้คิดค้นสูตรเองก็สนับสนุนให้ปรับแต่งตามใจชอบ หนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมที่สุดก็คือ… ช็อคโกแลตส้มและดาร์กคุณสามารถใส่ช็อกโกแลตดำลงในแป้งในขั้นตอนสุดท้าย โดยผสมด้วยความเร็วต่ำเพียงไม่กี่วินาที หรือโรยช็อกโกแลตลงบนหน้าแป้งก่อนอบก็ได้

อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับการยกย่องอย่างมากคือการบูรณาการ ผลไม้เชื่อมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆการนำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้แล้วจะทำให้ได้เค้กที่มีชิ้นหวานและสีสันสวยงาม นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงการปรับเปลี่ยนต่างๆ ด้วย เฮเซลนัทสับ หรืออาจโรยถั่วชนิดอื่นๆ ไว้บนพื้นผิวหรือผสมลงในเนื้อแป้ง เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ

ในส่วนของกลิ่นหอม หลายคนแนะนำให้ลองเล่นกับ… เครื่องเทศ เช่น ผงอบเชยหรือผงกระวานหรืออาจเติมสารสกัดวานิลลาเพียงไม่กี่หยดลงไปพร้อมกับโยเกิร์ตและน้ำมัน การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเหล่านี้จะเปลี่ยนรสชาติของสูตรโดยไม่ทำให้สูตรซับซ้อนขึ้น

ส่วนเรื่องแป้งนั้น บางคนก็เตรียมโดยใช้แป้งหลายชนิดผสมกัน แป้งปราศจากกลูเตน หรือแป้งที่มีส่วนผสมพิเศษผู้ใช้บางรายรายงานว่าการใช้แป้งข้าวโพดเพียงอย่างเดียวไม่ได้ผลดีสำหรับพวกเขา ในขณะที่บางรายประสบความสำเร็จกับการใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปที่ปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันของ เค้กสปองจ์ส้ม ทำจากแป้งโฮลวีตออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเพื่อสุขภาพ โดยมีคำอธิบายเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับเวลาและสัดส่วนในการรับประทาน

ในทางกลับกัน สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการลดปริมาณน้ำตาลที่รับประทานเข้าไป ทางเลือกอื่นๆ เช่น สารให้ความหวานประเภทซูคราฟอร์ใช้ในปริมาณเท่ากับน้ำตาลทรายปกติ อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าหากไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานใดๆ เค้กจะขึ้นฟูได้ไม่ดีเท่าที่ควร

เครื่อง Thermomix, เตาอบ และหม้อหุงข้าวแบบตั้งโปรแกรมได้: เวลาและการตั้งค่า

แม้ว่าแป้งจะถูกเตรียมด้วยเครื่อง Thermomix แต่การอบไม่ได้จำกัดอยู่แค่เตาอบแบบดั้งเดิมเท่านั้น มีคอมเมนต์มากมายจากผู้คนที่ [รายงานว่าใช้ Thermomix] ปรากฏอยู่ในเว็บไซต์ที่นำมาวิเคราะห์ พวกเขาอบเค้กนี้ในหม้อที่ตั้งโปรแกรมได้ เช่น หม้อ GM หรือหม้อที่คล้ายกัน ซึ่งมักจะรวมฟังก์ชันการอบเข้ากับหัวเตาอบสำหรับทำให้สีเหลืองทอง

ยกตัวอย่างเช่น ในกรณีของเตาอบ GM เราจะพูดถึงเรื่องการตั้งโปรแกรม ประมาณ 60 นาที ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสเทส่วนผสมลงในหม้อชั้นในที่ทาไขมันไว้แล้วโดยตรง บางคนถามว่าสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนใส่ในหม้อได้หรือไม่ ซึ่งได้รับการยืนยันแล้วว่าสามารถใช้ได้ หากแม่พิมพ์นั้นใช้ในเตาอบได้ ในกรณีนั้น เนื่องจากส่วนผสมไม่ได้สัมผัสกับหม้อชั้นในโดยตรง เวลาในการอบอาจนานขึ้นเล็กน้อย

ความคิดเห็นหลายข้อกล่าวถึงปัญหาทั่วไป เช่น เค้กด้านล่างยังไม่สุกแต่ด้านบนไหม้ หรือเนื้อแน่นเกินไป ในกรณีเหล่านี้ คำตอบมักแนะนำให้ตรวจสอบว่าชั่งส่วนผสมถูกต้องหรือไม่ ใส่ยีสต์แล้วหรือยัง เทอร์โมสตัทของหม้ออัดแรงดันทำงานถูกต้องหรือไม่ หรือควรทำอย่างไรต่อไป… เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับประเภทของถัง

ส่วนสีทองนั้น บางคนก็ชอบมากกว่า ห้ามใช้ฝาเตาอบขณะปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหน้าเค้กแห้งเกินไป ให้พลิกเค้กเมื่ออบเสร็จแล้ว หรือใช้เครื่องทำความร้อนเพียงไม่กี่นาทีในช่วงท้ายเพื่อช่วยให้หน้าเค้กแห้งขึ้นเล็กน้อยหากสีซีดเกินไป

หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบแบบธรรมดาและสังเกตเห็นว่าช่องเปิดด้านบนเปิดบ่อยๆ ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิที่แท้จริงของเตาอบ เนื่องจากอาจสูงกว่าที่แสดงไว้เล็กน้อย ในทำนองเดียวกัน หากอาหารของคุณไหม้ง่าย ก็เป็นไปได้ว่า… เตาอบร้อนเกินไป ควรลดอุณหภูมิลงสักสองสามองศา หรือวางแม่พิมพ์ในระดับความสูงที่แตกต่างกัน

ข้อผิดพลาดทั่วไปและวิธีแก้ปัญหา

ส่วนความคิดเห็นของสูตรอาหารที่นำมาวิเคราะห์นั้นเป็นแหล่งข้อมูลอันล้ำค่าสำหรับการทำความเข้าใจว่าอะไรคือปัญหาที่มักเกิดขึ้นและวิธีการแก้ไข หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือ… เค้กเนื้อแน่นหรือไม่ขึ้นฟูบ่อยครั้ง คำตอบชี้ไปที่หลายปัจจัย เช่น ชนิดของแป้งที่ใช้ ลืมใส่ยีสต์ ความชื้นในแป้งมากเกินไป (เช่น ส้มลูกใหญ่มากโดยไม่ได้ปรับส่วนผสมอื่นๆ) หรือเปิดเตาอบเร็วเกินไป

ในหลายกรณีเป็นสิ่งที่แนะนำ ใช้แป้งสาลีธรรมดาแทนแป้งทำเค้กเนื่องจากผู้ใช้บางรายพบว่าพวกเขาไม่ได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันเมื่อใช้แป้งเค้กชนิดต่างๆ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเคารพน้ำหนักของส้มที่ระบุไว้และอย่าใช้เกิน เพราะของเหลวมากเกินไปอาจส่งผลต่อกระบวนการขึ้นฟูได้

ปัญหาทั่วไปอีกประการหนึ่งก็คือ เค้กข้างในจะยังไม่สุกในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้พิมพ์ที่ตื้นกว่าหรือกว้างกว่าเล็กน้อย เพิ่มเวลาในการอบ และใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความสุกเสมอ สำหรับหม้อหุงความดันแบบตั้งโปรแกรมได้ การเพิ่มเวลาในการอบเล็กน้อยหรือตรวจสอบว่าเทอร์โมสตัทไม่เสียเป็นสิ่งสำคัญ

นอกจากนี้ การที่บางคนอบจนไหม้ก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ในกรณีเช่นนั้น นอกจากการตรวจสอบอุณหภูมิแล้ว โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องพลิกเค้กระหว่างอบ (ไม่ว่าจะในเตาอบหรือในหม้อ) และหากใช้พัดลมในเตาอบแบบหมุนเวียน ควรใช้เท่าที่จำเป็น หากเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณมักทำให้เค้กไหม้เกินไป การใช้พัดลมก็เป็นประโยชน์ วางแม่พิมพ์ให้ต่ำลงเล็กน้อย หรือคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมในช่วงท้ายของการอบ

สุดท้ายนี้ ข้อผิดพลาดต่างๆ เช่น ลืมใส่ยีสต์ผู้อ่านท่านหนึ่งเล่าว่า เมื่อสังเกตเห็นปัญหาขณะอบเค้กไปได้ครึ่งทาง จึงนำเค้กออกจากเตา เติมผงฟูลงไป ผสมอีกครั้ง แล้วอบใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายบราวนี่ แต่รสชาติอร่อยมาก แม้จะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ก็แสดงให้เห็นว่าเค้กประเภทนี้ค่อนข้างให้อภัยได้ และถึงแม้จะมีข้อบกพร่องบ้าง ก็มักจะออกมาอร่อยอยู่ดี

หลังจากตรวจสอบและรวบรวมเนื้อหาทั้งหมดของสูตรอาหารยอดนิยมแล้ว เห็นได้ชัดว่าเค้กส้มที่ทำด้วย Thermomix เป็นเมนูที่ง่ายแต่ใช้งานได้หลากหลายมาก: ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง และการใช้เวลาและอุณหภูมิที่ถูกต้อง คุณก็จะได้เค้กที่อร่อย เค้กสปองจ์เนื้อนุ่มฟูเป็นพิเศษ รสส้มเข้มข้น และสามารถปรับใช้ได้เกือบทุกโอกาสไม่ว่าจะทำในขนาดเล็กสำหรับทานที่บ้าน ขนาด XXL สำหรับงานเฉลิมฉลอง เพิ่มช็อกโกแลต หรือราดด้วยน้ำเชื่อม การควบคุมเวลาในการอบ ชนิดของแป้ง และปริมาณส้ม รวมถึงเคล็ดลับที่ผู้เขียนและผู้อ่านแบ่งปัน จะทำให้เค้กนี้กลายเป็นสูตรหลักในคลังสูตรเบเกอรี่ที่คุณอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก